La cucina della Sicilia occidentale – Dal campo, dal mare e dalle mani
Otto giorni per scoprire la Sicilia occidentale attraverso ciò che arriva sulla tavola.
Non seguiremo soltanto ricette. Cercheremo di capire da dove arrivano.
Entreremo nelle botteghe e nei laboratori, conosceremo il pescato, il sale, il vino, l'olio e le tradizioni familiari.
Metteremo le mani nella pasta e nella semola e incontreremo chi continua a trasformare prodotti semplici in cucina.
Il programma del viaggio
Bonagia · Custonaci · Erice · Favignana · Marsala · Mazara del Vallo · Paceco · San Vito Lo Capo · Trapani
Giorno 1 Erice | Le ricette di terra
Arrivo e visita di Erice.
Tradizione dolciaria, mandorle, preparazioni conventuali e incontro con un laboratorio artigianale. Degustazione di vini e prodotti del territorio.
Giorno 2 Trapani | Busiate e pescato
Visita della città e del porto.
Cooking class. Prepareremo le busiate e una o più ricette legate al pescato disponibile.
Pranzo con ciò che avremo preparato.
Giorno 3 Paceco e Nubia | Il sale
Visita alle saline.
Scopriremo come nasce il sale e perché è stato fondamentale per la cucina e la conservazione. Pranzo nel territorio.
Giorno 4 Custonaci e Bonagia | Terra, olio e tonnara
Incontro con il mondo dell'olio EVO.
Successivamente Bonagia e la cultura marinara.
Tonnara, pesca, rais e memoria del mare.
Esperienza gastronomica sul pescato.
Giorno 5 San Vito Lo Capo | Il cuscusù
Oggi entreremo nel Mediterraneo attraverso un piatto.
Conosceremo il cuscusù di pesce, la semola, il brodo e il rapporto tra pesca e contaminazioni culturali. Pranzo dedicato. Macari nel pomeriggio.
Giorno 6 Favignana | La cucina dell’isola
Collegamento per Favignana.
Visita all'Ex Stabilimento Florio.
Pescato, tonno, tonnara e tradizioni gastronomiche dell'isola.
Quando possibile incontro con un pescatore o esperienza in mare.
Pranzo dedicato alla cucina locale. Rientro sulla terraferma.
Giorno 7 Marsala | Le mani e il vino
Marsala ci permetterà di riunire cucina, conservazione e vino.
Esperienza pratica dedicata a una preparazione tradizionale o al cuscusù secondo configurazione. Nel pomeriggio visita in cantina storica con degustazione.
Giorno 8 Mazara del Vallo | Il mare decide il menu
Kasbah e porto.
Incontro, quando possibile, con la marineria locale.
Gambero Rosso e altre specie ci permetteranno di parlare di stagionalità e pesca.
Il pranzo finale partirà dal pescato disponibile.
Otto giorni prima avremmo parlato semplicemente di “cucina siciliana”. Adesso sapremo che dietro quelle parole ci sono terra, mare, stagioni, famiglie, pescatori e mani.
Perché sceglierlo
Non è un tour di degustazioni. È un viaggio che segue il cibo dal luogo nel quale nasce fino alla tavola.
In sintesi
- Formula
- tour privato
- Sistemazione
7 pernottamenti in strutture selezionate tra Trapani/Erice, San Vito Lo Capo e Marsala, secondo configurazione.
Cosa è incluso
- 7 pernottamenti con prima colazione
- Mezzo privato sulla terraferma
- Cooking class
- Esperienze gastronomiche indicate
- Attività nelle saline
- Esperienze legate a tonnare e pescato
- Collegamento Favignana A/R
- Ex Stabilimento Florio
- Visita in cantina
- Pasti previsti
- Assistenza Sicilia da Scoprire
Cosa non è incluso
- Viaggio per raggiungere la Sicilia
- Transfer non previsti
- Tassa di soggiorno
- Pasti e bevande non indicati
- Assicurazioni, mance ed extra
Informazioni pratiche
Il programma privilegia stagionalità e disponibilità effettiva dei prodotti. Attività in mare soggette alle condizioni meteomarine. Gli incontri con protagonisti locali dipendono dalla loro disponibilità. La sequenza delle giornate può essere modificata senza alterare il filo narrativo del viaggio.
Il necessario.
Niente ambiguità.
- Ideale per
Food traveller, coppie, famiglie, piccoli gruppi, gruppi tematici e viaggiatori che vogliono comprendere la cucina siciliana attraverso esperienze concrete.
- Periodo consigliato
- da aprile a ottobre
Pacchetto turistico
Combinazione venduta a prezzo globale: organizzatore e venditore sono identificati e rispondono secondo il Codice del turismo.
- Organizzatore e venditore
- Sicilia da Scoprire – Gruppo Pulizzi S.r.l.s. →