Tonno e Tonnare – Sulle rotte del tonno rosso
Un viaggio privato lungo la costa della Sicilia occidentale seguendo una delle storie che per secoli ha unito mare, uomini e comunità: quella del tonno rosso e delle tonnare.
Non visiteremo semplicemente luoghi legati alla pesca. Entreremo in cucina, incontreremo chi custodisce ancora la memoria del mare, conosceremo il mondo dei tonnaroti e del rais, attraverseremo borghi marinari e paesaggi naturali fino a San Vito Lo Capo.
Tre giorni per seguire il tonno dal mare alle reti, dalle mani degli uomini alla cucina e infine alla tavola, scoprendo quanto questa antica pesca abbia contribuito a costruire l'identità della costa trapanese.
Il viaggio è organizzato in formula privata, con trasferimenti dedicati in auto o minivan con conducente e servizi programmati esclusivamente per i partecipanti, secondo la configurazione scelta.
Il programma del viaggio
Bonagia · Custonaci · Macari · San Vito Lo Capo · Trapani
Giorno 1 Trapani | Il tonno entra in cucina
Arrivo a Trapani e sistemazione nella struttura selezionata.
Nel pomeriggio inizieremo dal centro storico e dal mare, entrando lentamente in una città che per secoli ha costruito parte della propria identità sul rapporto con il Mediterraneo.
Poi arriverà il momento di mettere le mani in cucina.
Incontreremo uno chef o una cuoca della tradizione e parteciperemo a una cooking class dedicata alla cucina del tonno e del pescato locale. Non resteremo semplicemente a guardare: prepareremo insieme una ricetta e scopriremo come bottarga, ventresca, lattume e altre parti e lavorazioni del tonno siano entrate nella tradizione gastronomica della costa trapanese.
A tavola
Al termine della cooking class mangeremo ciò che avremo contribuito a preparare, accompagnandolo con altri sapori del territorio.
Sarà il primo passaggio del nostro viaggio: dal mare alle mani, dalle mani alla tavola.
Pernottamento nell'area di Trapani.
Giorno 2 Custonaci e Bonagia | Dalla terra alla tonnara
Prima colazione e partenza con mezzo privato dedicato verso Custonaci.
Incontreremo un produttore locale ed entreremo nel mondo dell'olio extravergine di oliva del territorio, seguendone il percorso dall'olivo all'assaggio. Secondo il periodo dell'anno, l'esperienza potrà assumere forme differenti e avvicinarci ancora di più ai gesti e ai tempi della produzione.
Proseguiremo verso Monte Cofano e la Grotta Mangiapane, entrando in uno dei luoghi più particolari della Sicilia occidentale.
All'interno della grande cavità naturale scopriremo un piccolo mondo fatto di abitazioni, stalle e spazi di lavoro, testimonianza di una comunità che viveva in stretto rapporto con la terra, l'allevamento e il mare.
Poi scenderemo verso Bonagia, antico borgo marinaro affacciato sul golfo.
La Tonnara - Il rais, le reti e l'attesa
Qui entreremo nel cuore della storia della pesca del tonno.
Attraverso gli spazi e le testimonianze legate alla tonnara conosceremo il ruolo del rais, l'organizzazione dei tonnaroti, le barche, le reti e quella lunga attesa che precedeva l'arrivo dei tonni.
Quando le disponibilità lo consentiranno, cercheremo anche la voce di chi questa memoria la conserva ancora: un pescatore, un testimone locale o qualcuno legato alla storia delle tonnare.
Un nodo, una rete, una cialoma, una parola del mare potranno trasformarsi da semplici dettagli in frammenti di una storia che continua a vivere.
La giornata proseguirà con un'esperienza gastronomica dedicata alle diverse lavorazioni del tonno e ai prodotti del territorio.
Rientro con mezzo privato.
Cena e pernottamento nell'area di Trapani/Valderice.
Giorno 3 San Vito Lo Capo e Macari | Tonnare, torri e Mediterraneo
Prima colazione e partenza con mezzo privato verso San Vito Lo Capo.
Seguiremo la costa alla ricerca delle tracce lasciate dal rapporto tra l'uomo e il mare: torri di avvistamento, antichi siti legati alle tonnare, piccoli borghi e paesaggi nei quali la pesca del tonno ha fatto parte per secoli della vita delle comunità.
Raggiungeremo San Vito Lo Capo, dove ci fermeremo per un pranzo dedicato alla cucina marinara del territorio.
Qui il racconto del tonno incontrerà anche un'altra grande tradizione della Sicilia occidentale: il cuscusù di pesce, espressione di quel Mediterraneo fatto di pesca, incontri e contaminazioni culturali che avremo seguito durante tutto il viaggio.
Nel pomeriggio raggiungeremo Macari.
Il paesaggio sarà quasi il punto finale del nostro racconto. Davanti a noi ritroveremo Monte Cofano, il mare e quella costa che nei tre giorni avremo imparato a leggere in modo differente.
Al termine delle visite, trasferimento privato verso Trapani o altra località concordata e conclusione dei servizi.
Tre giorni prima avevamo davanti semplicemente il tonno. Adesso, dietro quel prodotto, riconosceremo un mare, un rais, i tonnaroti, le reti, le barche, una cucina e intere comunità.
Perché sceglierlo
Un itinerario breve ma costruito attorno a un unico filo narrativo. Non una sequenza di visite, ma un percorso che permette di comprendere progressivamente la cultura delle tonnare attraverso luoghi, persone, cucina e paesaggio.
Gli spostamenti sono organizzati con auto o minivan privato con conducente, così da raggiungere le diverse tappe senza dover gestire autonomamente spostamenti, parcheggi e coincidenze.
In sintesi
- Formula
- tour privato su richiesta
- Sistemazione
2 pernottamenti nell'area di Trapani/Valderice in hotel, B&B o struttura di charme selezionata.
- Partecipanti
- individuali, coppie, famiglie e piccoli gruppi privati
- Trasferimenti
- mezzo privato con conducente durante le attività previste dal programma
- Partenze
- su richiesta, compatibilmente con la disponibilità dei servizi
- Personalizzazione
- sì, per categoria alberghiera, esperienze, durata e servizi aggiuntivi
Cosa è incluso
- 2 pernottamenti nella struttura selezionata
- Prima colazione
- Trasferimenti privati in auto/minivan con conducente durante le attività previste
- Cooking class dedicata al tonno e alla cucina locale con pasto
- Esperienza e degustazione dedicata all'olio extravergine di oliva
- Esperienza culturale legata al mondo delle tonnare e alla pesca del tonno
- Esperienza gastronomica dedicata al tonno e ai prodotti del territorio
- Pranzo del terzo giorno
- Organizzazione e assistenza Sicilia da Scoprire durante il viaggio
Cosa non è incluso
- Viaggio per raggiungere la Sicilia
- Eventuali transfer aeroportuali di arrivo e partenza se non espressamente inseriti nella proposta
- Tassa di soggiorno
- Pasti non indicati
- Bevande ove non incluse
- Eventuali ingressi non espressamente indicati
- Assicurazioni facoltative
- Mance ed extra personali
- Tutto quanto non indicato alla voce "La quota comprende"
Informazioni pratiche
Il tour viene organizzato su richiesta ed è soggetto alla disponibilità delle strutture, dei produttori e delle esperienze previste. Alcuni incontri con pescatori, testimoni della cultura delle tonnare o altri protagonisti locali dipendono dalla loro effettiva disponibilità. Le esperienze possono subire variazioni nella sequenza o negli orari per ragioni operative, stagionali o meteorologiche.
Il necessario.
Niente ambiguità.
- Ideale per
- coppie e piccoli gruppi che desiderano viaggiare in forma privata
- viaggiatori interessati a gastronomia, cultura del mare e tradizioni locali
- appassionati di tonno, cucina mediterranea e produzioni del territorio
- famiglie che cercano un'esperienza culturale accessibile e coinvolgente
- viaggiatori che preferiscono avere trasferimenti e servizi già organizzati
- Periodo consigliato
- da marzo a ottobre
Pacchetto turistico
Combinazione venduta a prezzo globale: organizzatore e venditore sono identificati e rispondono secondo il Codice del turismo.
- Organizzatore e venditore
- Sicilia da Scoprire – Gruppo Pulizzi S.r.l.s. →